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Description
Vinification
Dégustation des raisins pour décider du moment des vendanges. Macération sur les peaux pendant quelques heures. Soutirage. Ajout de levure. Fermentation alcoolique à températures contrôlées (16 – 18ºC). Fermentation malolactique pour une partie. Élevage sur lies fines pendant 6 mois pour une partie.
Dégustation
Robe jaune pâle. Des arômes au nez comme des agrumes frais, pamplemousse et fruits exotiques. Acidité juteuse en bouche avec une finale douce et piquante.
Apéritif / Amuse-bouches
Blanc
Crevettes sautées au gingembre
Grenache Blanc
IGP Côtes Catalanes
Mas Janeil
France
Mas Janeil
Melon au jambon de Parme à l'italienne
Viognier
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