Les Calcaires Sauvignon Blanc

Description

Vinification

Récolte à la machine (entre 4 et 9 heures du matin) pour préserver la fraîcheur. Macération pelliculaire (8 à 12 heures). Pressurage. Stabilisation au froid (8-10°C) pendant quelques jours. Fermentation entre 16-18 °C  avec des levures naturelles révélant les arômes du sauvignon.

Dégustation

Couleur jaune pâle et brillante avec quelques nuances de vert. Le nez révèle des notes intenses de citron d’ananas frais et de fleurs blanches. La bouche est élégante, avec un beau volume et une finale fraîche.