Les Calcaires Rosé

Description

Vinification

Vendanges mécaniques tôt le matin. Longue macération de 8 à 12 heures pour extraire la couleur des peaux de sauvignon gris. Pressurage. Soutirage. Stabulation à froid (8/10°C) pendant quelques jours. Réincorporation des lies fines filtrées. Ajout des levures. Fermentation entre 16 et 18°C. Sur lies fines pendant VINIFICATION MILLÉSIME quelques semaines. Assemblage et filtration.

Dégustation

Couleur attrayante de pétale de rose clair. Bouquet séduisant aux arômes délicats, intenses et subtilement mélangés  de groseilles, de poires et de pamplemousse rose. La bouche est bien équilibrée avec une attaque douce révélant des arômes de fruits blancs et une finale fraîche avec des notes persistantes de citrons et de framboise