Gris de Sauvignon – Pétillant

Description

Vinification

Macération pelliculaire (8- 12 h), pressurage pneumatique puis stabulation à froid à 8/10°C pendant 5 à 8 jours, selon la dégustation. Fermentation entre 16-18°C afin de révéler les arômes naturels typiques du Sauvignon Gris. Sur lies fines pendant plusieurs mois avant assemblage pour apporter de la rondeur au vin et conserver ses arômes. Le vin est préservé à l’abri de l’oxygène tout au long de son élaboration pour protéger les arômes thiols du vin. Ajout de CO2 via la méthode Charmat.

Dégustation

De couleur rose pâle, ce vin est léger et délicat, avec des arômes et des saveurs de canneberge blanche, de fraise et de zeste de citron.
Le palais vif et croquant est piquant et appétissant, avec une finale vive et une mousse délicate et crémeuse.