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Entrer dans le siteUn vin 100% Tinta de Toro, une variante du célèbre Tempranillo, cépage rouge espagnol par excellence né au coeur de la Rioja et du Rio del Duero. Il donne des vins aromatiques et d’une très grande finesse. Il est le principal cépage de l’appellation TORO.
Vendange manuelle en cagettes de 15 kg puis tri manuel sur tapis roulant avant et après éraflage. Préfermentaire à froid pendant 4 – 5 jours à 6°C avec extraction soutenue, pigeage et remontage avant fermentation alcoolique suivie d’une période longue de macération sous peaux (1 mois) avec remontages réguliers. Élevage 14 mois en barriques de bois français.
Une densité de saveur, mûre, intense et expansive, mais pleine de détails, avec un accent sur les épices méditerranéennes et les mûres. Une tension de l’acidité semble donner une charge électrique aux tanins, ce qui leur donne une sensation d’éclat et d’invitation immédiate.
Chevreuil en sauce ou rôti ou mariné
DO Toro
Filet d'agneau au jus aux herbes
Hermanos Lurton
Espagne
Hermanos Lurton
Rouge
Tajine de veau
Tinta De Toro
Viande rouge cuite au barbecue
2014
93 pts – James Suckling
93*** pts – Guia Penin
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