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Entrer dans le siteLes frères Jacques et François Lurton créèrent ce vin en 1997 à partir de raisins de très vieilles vignes situées dans la vallée de Colchagua autour du village de Santa Cruz.
Ce vin fût décrit en son temps comme un des premiers « Grands » du Chili. Il est d’ailleurs, aujourd’hui, reconnus parmis les meilleurs cabernets du pays.
Vendanges manuelles en cagettes avec sélection des raisins sur double table de tri. Macération préfermentaire à froid pendant 5 jours puis fermentation alcoolique avec remontages et pigeages réguliers. Macération postfermentaire de 7 à 8 jours pour acquérir une structure tannique toute en finesse. Fermentation malolactique en cuve sur une durée assez courte entre 8 et 10 jours. Élevage de 18 mois en barrique bordelaise (70% barriques neuves, 30% barriques de 1er vin).
Magnifique et intense couleur rouge aux reflets cerise.
Nez très aromatique, marqué par un fruit intense, cassis frais et de complexes notes de thym et garrigue.
La bouche est puissante, enrobée par des tanins concentrés mais tout en finesse. La finale est très longue, aromatique et complexe.
Cabernet Sauvignon
Chevreuil en sauce ou rôti ou mariné
DO Colchagua Valley
Hacienda Araucano
Chili
Hacienda Araucano
Rouge
Tajine de veau
Tajine de volaille au curry
Viande rouge cuite au barbecue
2015
93 pts – James Suckling
91 pts – Descorchados
2014
93 pts – James Suckling
93 pts – Tim Atkin
2013
91 pts – James Suckling
92 pts – Tim Atkin
90 pts – Wine Enthusiast
94 pts – La CAV
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