Maury
El maravilloso terruño de Mas Janeil, a los pies de los castillos cátaros, formado por una mezcla de creta y esquisto, permite que las uvas alcancen una madurez excepcional.
Descripción
Elaboración
Las uvas se recogen enteras y posteriormente se despalillan. Vinificación: Maceración en una pequeña cuba de hormigón, apagamiento y bazuqueo diario; maceración de 21 días sobre orujos. Crianza en entorno reductor, en cubas y barricas durante 4 meses antes de un embotellado temprano.
Cata
Bonito color rojo rubí. Aromas intensos en nariz, con notas de fruta fresca (ciruelas, cerezas) combinadas con notas especiadas (tomillo, romero). Buen equilibrio en boca entre el azúcar, la acidez y la estructura tánica. Mucho volumen, y una agradable acidez al final que le confiere frescura al vino. Retrogusto especiado.
AOP Maury
Carne roja cocinada en la barbacoa
En la Conversión Orgánica
Grenache Noir
Mas Janeil
Francia
Mas Janeil
Rojo
Solomillo de cordero con jugo de hierbas
Syrah
Tajín de ternera
Venado en salsa o asado o marinado
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