Sauvignon Blanc
Les Fumées Blanches (literalmente, «humos blancos») toma su nombre de la niebla matinal que cubre las viñas de sauvignon blanc, situadas al pie de la Montaña Negra, entre el Atlántico y los Pirineos.
Descripción
Elaboración
Vendimia mecánica (entre las 4.00 y las 9.00 de la mañana) para aprovechar las temperaturas más frescas y limitar la oxidación. Maceración pelicular (8-12 horas) y/o estabulación en frío a 8-10°C durante unos días – Prensado neumático. Entre 16-18°C con levaduras seleccionadas que revelan toda la tipicidad de la sauvignon blanc. En lías finas durante varias semanas antes del ensamblaje. El vino se protege del oxígeno durante todo el proceso.
Cata
Color amarillo pálido con reflejos verdes.
Predominio de aromas cítricos típicos de sauvignon blanc con notas de limón, lima y frutas exóticas (piña).
Notas minerales (calcáreas y ahumadas). El paladar es elegante, vivo y bien equilibrado en su frescura.
Buena longitud con un punto cítrico y un final mineral.
Aperitivos
Blanco
IGP Côtes de Gascogne
Les Fumées Blanches
Francia
Domaine Les Fumées Blanches
Marisco
Sauvignon Blanc
Premios
2018
Médaille d’Or – Concours Mondial du Sauvignon Blanc
2017
86 pts – Wine Spectator
86 pts – Wine Enthusiast
Médaille d’Or – Concours Gilbert & Gaillard
2014
Médaille d’Or – Vinordic Wine Challenge
Best Value – Vinordic Wine Challenge
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