Gris de Sauvignon – Efervescente

Descripción

Elaboración

Maceración pelicular (8-12 horas), prensado neumático y, a continuación, estabulación en frío a 8-10°C durante 5 – 8 días, en función de la cata. Fermentación entre 16-18°C para revelar los aromas naturales típicos de la sauvignon gris. En lías finas durante varios meses antes del ensamblaje para aportar redondez al vino y conservar sus aromas. El vino se protege del oxígeno durante todo el proceso para proteger los aromas tiólicos del vino. Adición de CO₂ mediante el método charmat.

Cata

De color rosa pálido, este vino es ligero y delicado, con aromas y sabores a arándanos blancos, fresas y corteza de limón.

El paladar es crujiente y vivo, ácido y apetecible, con un final vivo y una espuma delicada y cremosa.