Léonce Malbec

« El carácter y los aromas del piedemonte andino en un vermut. »

Uno, dos y tres… Después de Gascuña y la región de Maury, François y Sabine Lurton llevan a otro nivel un terruño al que tienen especial cariño creando su tercer vermut: Léonce Malbec.

En esta ocasión el protagonista es el terruño de Chacayes, Argentina. Hace más de 25 años, François plantó sus vides en las tierras altas y semidesérticas del piedemonte andino (grava pobre y profunda): el Valle de Uco. Fue en el distrito de Chacayes (nombre que François dio a su vino estrella) donde creó la Bodega Piedra Negra en 200 hectáreas de tierra virgen.

Este vermut ha sido elaborado por los enólogos de la Bodega a partir de un Malbec Reserva fortificado con un destilado de pinot gris. Este vino fortificado se enriquece seguidamente con una veintena de ingredientes botánicos, la mayoría  de los Andes y algunos de la huerta de la Bodega, dando lugar a un complejo ensamblaje de cáscaras de cítricos, especias (anís estrellado, jengibre, etc.), hierbas aromáticas (menta, albahaca, salvia, manzanilla, lavanda, etc.), plantas amargas (quinina, raíces de genciana, etc.) y plantas típicas del continente sudamericano (té inca, sedum morganium, larrea, matico, etc.).

Después de Italia, Francia y España, Argentina es el otro gran país del vermut. Durante muchos años, las marcas italianas Cinzano y Martini dominaron el mercado. Los vermús locales habían desaparecido, pero recientemente la tendencia de los productos artesanales ha ido ganando adeptos entre los consumidores argentinos. Léonce Malbec forma parte de esta tendencia y se dirige tanto a los consumidores locales como internacionales. Se bebe frío, y los argentinos lo toman solo o con hielo. También puede disfrutarse con una tónica premium (70 % Léonce / 30 % Tónica) o en cócteles.

DON LÉONCE

5cL Léonce Malbec
2 cL sirope de azúcar (ver recomendación)
2,5cL de zumo de limón, exprimido
2 gotas de bitter naranja

Decorar con corteza de pomelo o naranja.

Recomendación: Elabora tu propio sirope de azúcar.

En un cazo, poner tanta agua como azúcar en polvo y calentar hasta que hierva. En cuanto el azúcar se disuelva completamente en el agua, estará listo. Se conserva durante 2 meses en la nevera en un recipiente hermético.