Contamos con parcelas antiguas conducidas «en vaso» cuya densidad oscila entre 900 y 1100 cepas por hectárea dependiendo de la parcela. Las vides no se riegan. Su edad media es de 40 años. Producen menos kilos de uva concentrada y de maduración tardía.
Vendimia manual en cajas, luego selección manual en una cinta transportadora antes y después del despalillado. Maceración prefermentativa en frío durante 4-5 días a 6°C en cubas de 80 hL con tapa flotante, seguida de una fermentación alcohólica con bazuqueo, délestage y remontados regulares. – Al final de la fermentación y tras las catas, dejamos macerar el vino durante unas 3 semanas para extraer una estructura tánica bien trabajada. – Fermentación maloláctica en barricas francesas de grano muy fino y cubas de acero inoxidable. Crianza de 6 meses en barricas 100 % roble francés.
Bonita capa de color rojo profundo. Este vino es muy expresivo en nariz, con un retrogusto de frutos rojos, caramelo y notas de vainilla. La entrada en boca es amplia, estructurada y de taninos suaves. Encontramos aromas de frutos rojos, vainilla y ligeras notas balsámicas.
Agricultura Ecológica
Carne roja cocinada en la barbacoa
DO Toro
Espaguetis a la boloñesa
Hermanos Lurton
España
Hermanos Lurton
Pasta carbonara
Pizza con dos pimientos
Rojo
Tempranillo
Venado en salsa o asado o marinado
2017
91 pts – James Suckling
2016
90 pts – James Suckling
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