Clos de Lolol es un ensamblaje de nuestras mejores parcelas de sauvignon blanc con una pizca de chardonnay. Cada zona del Valle de Colchagua desarrolla diferentes características frutales que, al mezclarse, dan lugar a un vino blanco equilibrado y aromático.
Vendimia manual en cajas. Ambas variedades de uva se recogen a mano en cajas en el punto de madurez (a primera hora de la mañana). Las uvas se seleccionan en la mesa y se prensan tras una maceración de 8 horas en la prensa. El mosto se desfanga en cubas (durante 24 horas) y luego se trasiega, aún muy turbio, y se envía a barricas (1/3 nuevas, 1/3 de un año, 1/3 de dos años) para que fermenten durante 15 a 20 días (levaduras autóctonas).
Una vez finalizada la fermentación, el vino se cría sobre lías finas durante 2 o 3 meses antes de ser trasegado de nuevo para descansar sobre lías muy finas durante 6 meses.
Capa ligeramente profunda con matices dorados.
Nariz muy expresiva, aromas de melocotón amarillo y frutas tropicales con notas de especias dulces.
El paladar es muy redondo y generoso, equilibrado por una agradable acidez. Final largo y fresco, con gran complejidad.
Agricultura Ecológica
Aperitivos
Blanco
Chardonnay
Demeter
DO Lolol
Gambas salteadas con jengibre
Hacienda Araucano
Chile
Hacienda Araucano
Hojaldre de vieiras
Langosta a la armoricana
Marisco
Pasta carbonara
Sauvignon Blanc
2018
92 pts – Descorchados
2017
92 pts – James Suckling
2016
93 pts – James Suckling
92 pts – Descorchados
93 pts – Tim Atkin
91 pts – La CAV
2015
91+ pts – Wine Advocate
92 pts – James Suckling
92 pts – Tim Atkin
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