Un clima continental semidesértico caracterizado por escasas heladas y mucho sol. Precipitaciones medias anuales de 200 mm, concentradas principalmente en verano, y una amplia oscilación térmica (10°C por la noche, 40°C durante el día en verano). Estos son nuestros secretos para producir vinos de calidad.
Maceración durante unas 9 horas para extraer los aromas y el color de las uvas. Prensado lento y clarificación en frío. Fermentación alcohólica a baja temperatura con levaduras seleccionadas. Filtración. Rápido embotellado para su comercialización a principios de verano en el hemisferio norte. Crianza sobre lías durante varias semanas con bastoneo frecuente.
Su discreta y delicada tonalidad se obtiene mediante la maceración pelicular de la pinot gris, aplicando los métodos de los elegantes vinos rosados de Provenza. La nariz a base de frutas blancas y cítricas es característica de la pinot gris, a lo que se suman algunas notas de frutos rojos. La vendimia temprana de la pinot gris permite conservar la acidez natural de las uvas ofreciendo una agradable frescura. La acidez sostiene el volumen y el carácter graso obtenidos tras trabajar cuidadosamente las lías. Un final largo y acidulado.
Agricultura Ecológica
Bodega Piedra Negra
Argentina
Bodega Piedra Negra
Carne roja cocinada en la barbacoa
Gambas salteadas con jengibre
IG Los Chacayes
Melón con jamón de Parma a la italiana
Pasta carbonara
Pinot Gris
Pizza con dos pimientos
Rosado
2018
91 pts – James Suckling
88 pts – Tim Atkin
2017
91 pts – James Suckling
2016
90 pts – Tim Atkin
Estos vinos podrían gustarle...
