Pinot Gris – Alta Coleccion
Vendimiamos las uvas a máquina y de noche para aprovechar el frescor y así preservar los aromas de la uva. La cosecha tiene lugar durante las dos últimas semanas de febrero.
Descripción
Elaboración
Prensamos rápidamente para evitar la maceración del mosto con los orujos, limitando así la extracción de color. A continuación, el mosto se clarifica de forma natural mediante un tratamiento en frío y se fermenta a baja temperatura (14 – 17 ºC) con levaduras seleccionadas. Crianza sobre lías finas durante 3 meses en cubas de acero inoxidable con remontados semanales para obtener cuerpo y volumen en boca.
Cata
Color verde claro con reflejos brillantes. Aromas frescos y ligeramente florales y un perfil afrutado de melocotones y albaricoques. Intenso y complejo, se abre con el tiempo revelando su carácter distintivo. Una entrada muy fresca. Una boca amplia y sostenida por una muy buena acidez y agradable persistencia aromática.
Agricultura Ecológica
Blanco
Bodega Piedra Negra
Argentina
Bodega Piedra Negra
Carne roja cocinada en la barbacoa
Gambas salteadas con jengibre
IG Los Chacayes
Melón con jamón de Parma a la italiana
Pasta carbonara
Pinot Gris
Pizza con dos pimientos
Premios
2018
90 pts – James Suckling
90 pts – Tim Atkin
2017
90 pts – James Suckling
91 pts – Decanter
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