Este vino, rico y concentrado, procede de las mejores parcelas de la finca «CHACAYES» (nombre con el que hemos bautizado al pequeño chacal que se aventura en nuestro viñedo) en Vista Flores. Una de las hectáreas de esta parcela de malbec tiene la mayor densidad de plantación del mundo (20 000 cepas/ha), y produce uvas concentradas con un rendimiento de aproximadamente 1 kg/cepa.
Las uvas se recogen a mano en cajas y luego se clasifican grano a grano en una mesa de selección doble por dos equipos sucesivos. Fermentado parcialmente en barricas de roble francés de 400L con sistema de rotación. Maceración posfermentativa durante un mes. Fermentación maloláctica y bastoneos semanales. Eliminación del 40 % del mosto. 24 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés.
Color rojo granate intenso.
Nariz compleja. Intensas notas de frutos rojos, sabores a café y chocolate, derivados de su crianza en barrica de roble.
Volumen en boca, con taninos maduros. Los aromas de frutos rojos y café dan paso a un largo final. Todo muy equilibrado.
Bodega Piedra Negra
Argentina
Bodega Piedra Negra
Carne roja cocinada en la barbacoa
Côt
IG Los Chacayes
Malbec
Rojo
Venado en salsa o asado o marinado
2015
97 pts – James Suckling
93 pts – Tim Atkin
2014
97 pts – James Suckling
95 pts – Tim Atkin
93 pts – Wine Spectator
91 pts – Wine Enthusiast
2013
94 pts – James Suckling
93 pts – Tim Atkin
94 pts – Wine Advocate
93 pts – Wine Enthusiast
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