Variedad tinta bordelesa muy afamada, internacionalmente conocida por su capacidad para adaptarse a diferentes terruños. En las zonas frescas de Mendoza, la cabernet sauvignon brinda vinos ricos y elegantes – Actualmente es la 3ª variedad más plantada en Argentina.
Maceración en frío (entre 5 y 10º C) durante 3 días. Fermentación alcohólica a 26°C con levaduras seleccionadas durante unos 7 días. Maceración tras la fermentación durante 3 días. Parte del vino se cría en barricas de dos vinos.
Capa de color rubí puro e intenso. Notas de bayas rojas ácidas con un toque floral de violeta. Sutiles notas de madera, reminiscencia de una breve crianza en barrica. La entrada en boca es plena y amplia, donde encontramos la frescura frutal típica del valle de Uco. El vino se despide lentamente en un largo final amaderado.
Bodega Piedra Negra
Argentina
Bodega Piedra Negra
Cabernet Sauvignon
Espaguetis a la boloñesa
IG Valle de Uco
Langosta a la armoricana
Pasta carbonara
Pizza con dos pimientos
Rojo
Tajín de pollo al curry
2017
91 pts – James Suckling
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