Réserve Sauvignon Blanc

Descripción

Elaboración

Maceración pelicular (8-12 horas) y/o estabulación en frío a 8/10°C durante unos días – Prensado neumático

Fermentación entre 16-18°C con levaduras seleccionadas que revelan toda la tipicidad de la sauvignon blanc. En lías finas durante varios meses antes del ensamblaje.

El vino se protege del oxígeno durante todo el proceso.

Cata

Color amarillo pálido y brillante con algunos reflejos verdes.

Alquimia aromática que entremezcla las notas cítricas (lima y limón) y de flores blancas (madreselva) con matices de frutas exóticas y ortiga.

Paladar elegante, bien equilibrado entre un ataque suave con aromas de fruta fresca, brotes de casis y un final fresco con una buena mineralidad y notas de pomelo.