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Enter in the websiteVariedad de uva blanca originaria de Francia (Valle del Loira y Burdeos). La sauvignon blanc se adapta especialmente bien a los climas frescos y a la influencia oceánica. La sauvignon blanc es muy valorada por su frescura y su notable intensidad aromática.
Vendimia mecánica (entre las 4.00 y las 9.00 de la mañana) para aprovechar las temperaturas más frescas y limitar la oxidación. Maceración pelicular (8-12 horas) y/o estabulación en frío a 8-10°C durante unos días – Prensado neumático. Fermentación entre 16-18°C con levaduras seleccionadas que revelan toda la tipicidad de la sauvignon blanc. Crianza sobre lías finas durante varios meses antes del ensamblaje. El vino se protege del oxígeno durante todo el proceso.
Capa amarillo pálido y brillante con algunos reflejos verdes. Alquimia aromática que entremezcla las notas cítricas (lima y limón) y de flores blancas (madreselva) con matices de frutas exóticas y ortiga.
Paladar elegante, bien equilibrado entre un ataque suave con aromas de fruta fresca, brotes de casis y un final fresco con una buena mineralidad y notas de pomelo.
Aperitivos
Blanco
Domaine Les Salices
Francia
Domaine Les Salices
Gambas salteadas con jengibre
Hojaldre de vieiras
IGP Pays d'Oc
Melón con jamón de Parma a la italiana
Sauvignon Blanc
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