Une
«Une» es un vino rosado biodinámico elaborado con pinot noir 100% ecológica. Este vino se produce con uvas de la parcela A9 de nuestro viñedo de Lolol. Esta parcela se destaca por estar en altitud y disfrutar de temperaturas más frescas.
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Descripción
Elaboración
Recolección manual en cajas en el punto de madurez (a primera hora de la mañana). Las uvas se seleccionan en la mesa y se prensan los racimos enteros en forma de pastel.
Crianza en rimas durante 16 meses. Degüelle manual y adición de 4 g de licor de dosificación.
Cata
Color rosa pálido.
Nariz expresiva y compleja con aromas que recuerdan al brioche y a la corteza de pan típicos de la pinot noir, enriquecidos seguidamente con aromas frutales de melocotón y albaricoque maduros y ligeras notas cítricas. Mientras tanto, el vino evoluciona en nariz, liberando notas de frutos secos, avellanas, nueces y ligeros toques.
Burbujas finas y abundantes y un paladar directo y fresco. Un vino que evoluciona en la copa.
Agricultura Ecológica
Aperitivos
Demeter
DO Lolol
Efervescente
Gambas salteadas con jengibre
Hacienda Araucano
Chile
Hacienda Araucano
Hojaldre de vieiras
Langosta a la armoricana
Marisco
Pasta carbonara
Pinot Noir
Premios
2015
92 pts – Tim Atkin
92 pts – La CAV
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