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Enter in the websiteEsta variedad es oriunda del Valle del Loira, Francia. En el Valle de Colchagua, la cabernet franc ha encontrado un terruño a su medida, donde las bajas temperaturas nocturnas le permiten desarrollar taninos sedosos sin deslucir su tipicidad aromática.
Recogida en cajas, selección por parcelas. Doble selección nada más llegar a la bodega para eliminar las impurezas. Cámara de frío y estrujado en frío. Encubado en cubas de cemento y de acero inoxidable. Bazuqueos frecuentes, maceración pelicular de 35 días. Crianza:
trasvasado durante la fermentación maloláctica, bastoneo frecuente durante 2-3 meses, crianza de 10 meses en barricas de un solo vino.
Bonito color rubí de tonos azulados. Aromas de frutas maduras y especialmente moras y cerezas. La pimienta negra, notas de vainilla y pan tostado completan la paleta aromática.
Un vino mórbido con un ataque amplio y suave, que sugiere un año de calor. Un final largo y aromático de fruta madura.
Agricultura Ecológica
Cabernet Franc
DO Lolol
Hacienda Araucano
Chile
Hacienda Araucano
Hojaldre de vieiras
Pasta carbonara
Rojo
Tajín de ternera
Venado en salsa o asado o marinado
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