Araucano Cabernet Sauvignon

Descripción

Elaboración

Recogida en cajas, selección por parcelas. Doble selección nada más llegar a la bodega para eliminar las impurezas.

Cámara de frío y estrujado en frío. Encubado en cubas de cemento y acero inoxidable. Bazuqueos frecuentes, maceración pelicular de 35 días.

Trasvasado a barricas durante la fermentación maloláctica, bastoneo frecuente de las lías durante 2-3 meses, crianza de 10 meses en barricas de un solo vino.

Cata

Bonito color rubí de tonos azulados.

Aromas de frutas maduras, especialmente moras y cerezas. La pimienta negra y las notas de vainilla y pan tostado completan la paleta aromática.

Un vino mórbido con un ataque amplio y suave, que sugiere un año de calor, un final largo y aromático de fruta madura.