Vuelà Espumante Pinot Gris
Vendimiamos las uvas a máquina y de noche para aprovechar el frescor y así preservar los aromas de la uva. La cosecha tiene lugar durante las dos últimas semanas de febrero.
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Descripción
Elaboración
Prensamos rápidamente para evitar la maceración del mosto con los orujos, limitando así la extracción de color. A continuación, el mosto se clarifica de forma natural mediante un tratamiento en frío y se fermenta a baja temperatura (14 – 17 ºC) con levaduras seleccionadas. Crianza sobre lías finas durante 3 meses en cubas de acero inoxidable con remontados semanales para obtener cuerpo y volumen en boca. Seguidamente, el embotellado se lleva a cabo según el método charmat para obtener burbujas finas.
Cata
Color verde claro con reflejos brillantes. Espuma fina con aromas frescos y ligeramente florales y un perfil afrutado de melocotones y albaricoques. Intenso y complejo, se abre con el tiempo revelando su carácter distintivo. Una boca amplia y sostenida por una muy buena acidez y agradable persistencia aromática.
Agricultura Ecológica
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Argentina
Bodega Piedra Negra
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