Domaine Les Salices

Le Domaine des Salices est situé dans le Minervois. Cet endroit est situé entre la Montagne Noire au Nord et la Mer Méditerranée qui n’est qu’à 30 km au Sud. Nous avons sur la propriété 2 bâtiments historiques : une authentique cave en pierre et la magnifique chapelle romane Saint-Etienne, datant du XIème siècle, au milieu des vignes.
Nous sommes sur une zone Vin de Pays d’Oc (ou IGP Pays d’Oc) et les raisins, exposés au sud, mûrissent grâce à un intense ensoleillement. Le vent chaud qui souffle dans cette région aide à limiter les maladies. Le sol est argilo-calcaire sur le plateau et plus sableux sur les terrasses situées sur les bords de l’«Argent Double», rivière qui longe le vignoble au Sud du domaine.