Malbec Réserve

Description

Vinification

Il est fermenté de façon traditionnelle entre 25º et 30ºC avec des remontages et des délestages quotidiens au début de la fermentation. Après la fermentation alcoolique, la macération se poursuit pendant environ 15 jours avec batonage, pour augmenter le volume et le gras en bouche. Elevage : Les vins sont élevés pendant une période de 8 à 10 mois en fûts de chêne français d’une capacité de 225 litres, avec 2 utilisations, préservant ainsi le caractère variétal marqué du vin et s’intégrant aux saveurs subtiles du bois. Cet élevage en barrique lui donne harmonie et rondeur.

Dégustation

Couleur rouge rubis avec des reflets cerise. Complexe, avec un mélange de baies rouges et d’arômes épicés de pointe et de poivre noir. Quelques notes délicates de chocolat et de café provenant de son vieillissement en fût de chêne. Un vin structuré et complexe avec des tanins agréables qui apportent douceur et longueur en bouche. Les épices sont associées à des notesgrillées et aux fruits rouges caractéristiques du malbec.