Malbec – Alta Coleccion
Le Malbec est le cépage rouge emblématique de l’Argentine. Originaire du Sud-Ouest de la France, il a trouvé en Argentine un couple sol/climat parfaitement adapté. Il donne des vins puissants avec beaucoup de couleur.
Description
Vinification
Macération à froid (entre 5 et 10º C) pendant 3 jours. Fermentation alcoolique à 26°C par levures sélectionnés environ 7 jours. Macération post fermentaire pendant 3 jours. Elevage : Une partie du vin est élevée en barrique de deux vins.
Dégustation
Couleur rubis brillante. Au nez, des arômes de fruits rouges d’été dominent, avec de légères touches de poivre noir. En bouche, la concentration est agréable, les fruits rouges donnent du volume à ce vin. Il est bien structuré et les tanins sont souples et suaves. Longue finale avec des notes de café.
Agriculture Biologique
Bodega Piedra Negra
Argentine
Bodega Piedra Negra
IG Los Chacayes
Malbec
Pâtes à la carbonara
Pizza aux deux poivrons
Rouge
Spaghettis à la bolognaise
Tajine de veau
Tajine de volaille au curry
Viande rouge cuite au barbecue
Récompenses
2018
91 pts – James Suckling
2017
91 pts – James Suckling
89 pts – Tim Atkin
2016
91 pts – James Suckling
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