Gran Malbec
L’origine du nom de ce vin vient de la terre noire qui constitue le pied des monts andins et qui contraste avec les neiges blanches des sommets. Notre vignoble étant au pied des Andes, nous sommes dans la « Piedra negra ».
Description
Vinification
La date des vendanges est définie sur analyse gustative, en général fin du mois d’Avril. Macération totale de plus de 7 semaines. Fermentation malolactique en barriques puis élevage pendant 3 mois dans ces mêmes barriques. 15 mois d’élevage en barriques (225Litres) de chêne français avec soutirages réguliers. (50% barriques neuves, 50% barriques de 1e vin).
Dégustation
Robe d’un rubis profond et dense. Des notes balsamiques et florales. On décèle des notes de prunes, caractéristiques des malbecs murs. L’entrée en bouche est puissante. Les notes boisées se marient avec celles de fruit noirs pour donner à cet assemblage une grande complexité. Une belle acidité soutient cette bouche jusqu’a sa longue finale balsamique.
Bodega Piedra Negra
Argentine
Bodega Piedra Negra
Chevreuil en sauce ou rôti ou mariné
Filet d'agneau au jus aux herbes
IG Los Chacayes
Malbec
Rouge
Tajine de veau
Tajine de volaille au curry
Récompenses
2015
93 pts – James Suckling
93 pts – Tim Atkin
93 pts – Descorchados
2014
94 pts – James Suckling
90 pts – Descorchados
2013
92 pts – James Suckling
92 pts – Tim Atkin
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