Ce vin riche et concentré provient des meilleures parcelles de la finca «CHACAYES» (nom donné au petit chacal qui se balade dans le vignoble) à Vista Flores. Un hectare de cette parcelle de Malbec possède la plus grande densité de plantation au monde (20.000 pieds/ha), et produit des raisins concentrés et donne un rendement d’environ 1 kg/pied.
Les raisins sont vendangés manuellement en cagette puis triés grain par grain sur une double table de tri par 2 équipes successives. Partiellement fermenté en barriques de chêne français de 400 L avec système de rotation. Macération post-fermentaire d’un mois. Fermentation malolactique et bâtonnages hebdomadaire. Suppression de 40% des jus. 24 mois d’élevage en barriques neuves de chêne français.
Intense couleur rouge grenat.
Nez complexe. Notes intenses de fruits rouges , saveurs de café, de chocolat, provenant de son séjour en barriques de chêne.
Volume en bouche, avec des tanins mûrs. Les arômes de fruits rouges et de café laissent place à une longue finale. Le tout très équilibré.
Bodega Piedra Negra
Argentine
Bodega Piedra Negra
Chevreuil en sauce ou rôti ou mariné
Côt
IG Los Chacayes
Malbec
Rouge
Viande rouge cuite au barbecue
2015
97 pts – James Suckling
93 pts – Tim Atkin
2014
97 pts – James Suckling
95 pts – Tim Atkin
93 pts – Wine Spectator
91 pts – Wine Enthusiast
2013
94 pts – James Suckling
93 pts – Tim Atkin
94 pts – Wine Advocate
93 pts – Wine Enthusiast
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