Maury
Le fabuleux terroir du Mas Janeil, au pied des châteaux cathares, constitué de grosses craies et de schistes mélangées, permet aux grappes d’atteindre une maturité exceptionnelle.
Vous devez avoir l'âge légal pour la consommation d'alcool pour consulter ce site.
Entrer dans le site
Description
Vinification
Les raisins sont ramassés en vendange entière puis égrappés. Vinification : Macération en petite cuve béton, mutage sur grain et pigeage quotidien ; macération de 21 jours sur marc. Elevage en milieu réducteur, cuve et barriques pendant 4 mois avant mise en bouteille précoce.
Dégustation
Belle couleur rouge rubis. Arômes intenses au nez, sur des notes de fruits frais (prune, cerise) associés à des notes épicées (thym, romarin). Bel équilibre en bouche, entre sucre, acidité et structure tannique. Beaucoup de volume, et belle acidité en finale qui donne de la fraîcheur à ce vin. Retour aromatique sur les épices.
AOP Maury
Chevreuil en sauce ou rôti ou mariné
En Conversion Biologique
Filet d'agneau au jus aux herbes
Grenache Noir
Mas Janeil
France
Mas Janeil
Rouge
Syrah
Tajine de veau
Viande rouge cuite au barbecue
Vous pourriez aimer ces vins...
