Gran Malbec

Description

Vinification

La date des vendanges est définie sur analyse gustative, en général fin du mois d’Avril. Macération totale de plus de 7 semaines. Fermentation malolactique en barriques puis élevage pendant 3 mois dans ces mêmes barriques. 15 mois d’élevage en barriques (225Litres) de chêne français avec soutirages réguliers. (50% barriques neuves, 50% barriques de 1e vin).

Dégustation

Robe d’un rubis profond et dense. Des notes balsamiques et florales. On décèle des notes de prunes, caractéristiques des malbecs murs. L’entrée en bouche est puissante. Les notes boisées se marient avec celles de fruit noirs pour donner à cet assemblage une grande complexité. Une belle acidité soutient cette bouche jusqu’a sa longue finale balsamique.