Cuvée Alegre

Description

Vinification

Le moût est macéré à froid avec les peaux durant 8 à 12 heures afin de conserver les caractéristiques de fruits frais. Le jus est ensuite fermenté en 3 parts égales : un tiers, dans des cuves en béton en forme d’oeuf, un tiers est élevé en « Demi – Muids » barriques neuves de chêne français, le reste est passé en cuves en acier inoxydable. Les lies sont régulièrement remontées durant une période de vieillissement de 4 mois. Les trois vins sont ensuite mélangés et élevés ainsi pendant deux mois, de sorte que les différents composants aromatiques se lient les uns aux autres, pour
créer une belle intensité et un vin équilibré.

Dégustation

Robe jaune paille aux reflets nacrés. Intense et brillante.
Nez intense, frais et complexe. Notes de fruits blancs mûrs, d’herbe fraîchement coupée et de douces fleurs sèches.
En bouche, le vin est structuré, gras, ample, bien équilibré avec un long retour nasal où nous pouvons profiter de la complexité aromatique.