Gris de Sauvignon

Description

Vinification

À la machine, entre 4h et 9h du matin, afin de profiter des températures fraîches et aussi limiter les phénomènes d’oxydation.
Longue Macération de 8 à 12h afin d’extraire la couleur de la peau du Sauvignon Gris. Pressurage dans un pressoir pneumatique à basse pression, puis vinification à température contrôlée comme pour les vins blancs, afin de révéler les arômes naturels du raisin.
Élevage sur lies fines. Le vin est préservé à l’abri de l’oxygène tout au long de son élaboration. Mise en bouteille précoce pour conserver la fraîcheur.

Dégustation

Une couleur typique d’un vin gris ; très pale et légèrement saumonée.
Un nez envoûtant aux arômes intenses et délicats de jasmin, baie de genièvre, citron jaune et pêche.
La bouche présente un bel équilibre avec une attaque suave et une finale fraîche en longueur avec une belle minéralité. Ce vin allie parfaitement la douceur de la pêche et la vivacité des agrumes.