Entre témérité et persévérance, l’origine de la nouvelle grande cuvée de François Lurton
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Entrer dans le siteFrançois Lurton, insuffle à ses domaines une part de sa personnalité audacieuse et anticonformiste. En témoigne le dernier né de la Bodega Campo Eliseo : « Contracorriente » (à contre-courant), qui incarne l’ambition de défier certaines conventions établies. Son approche viticole novatrice a rendu possible l’élaboration d’un vin rouge léger, gourmand et fruité dans la région aride de Toro, où la pluviométrie dépasse rarement les 400 mm annuels. Sans la ténacité et le pouvoir de conviction de François, cette technique de culture révolutionnaire pour la région, aurait presque entraîné son exclusion de l’appellation.
Située au-dessus du village de Peleogonzalo dans l’appellation Toro, la parcelle qui donne naissance à ce vin est cultivée en bio comme toutes les propriétés de François Lurton. Plantée avec une densité de 6000 pieds à l’hectare alors que la tradition de l’appellation est autour d’une densité de 1000 pieds, les raisins obtenus sont des raisins peu riches, acides et frais, totalement différent de ceux de l’appellation au profil tannique et puissant.
A la quête de l’expression authentique de son terroir, ce pur Tinta de Toro (Tempranillo) bénéficie d’une vinification minimisant toute intervention. Ni acidification, ni levurage, et un sulfitage circonscrit à la seule stabilisation. Peu extrait et élevé intégralement en cuves bétons, chaque étape est orchestrée méticuleusement pour préserver l’intensité aromatique des raisins.
